10,00 €
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle all'uovo fatte in casa, passata di pomodoro, cipolle, carote, aglio, sedano, alloro, pepe nero, ragù di cinghiale
Pasta fresca all’uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino Romano al tavolo
Spaghetti, passata di pomodoro, guanciale, vino bianco dei castelli, pepe e pecorino romano
Rigatoni fatti in casa, pecorino romano, guanciale, pepe nero
7,00 €
Rigatoni co' la pajata
Rigatoni, pomodoro, pepe nero, guanciale di Amatrice, Pecorino romano DOP, vino bianco, peperoncino fresco
Spaghettone grosso, con uova Biologiche allevate a terra, guanciale, pepe e parmigiano
7,00 €
Spaghetti ajo e ojo e peperoncino
Spaghetti fatti in casa, aglio e peperoncino fresco
8,00 €
Tonnarelli ai quattro formaggi
Tonnarelli fatti a mano, parmigiano reggiano DOP, groviera, taleggio, gorgonzola, pepe nero, latte intero
13,00 €
Tagliata di Manzo con miele e carciofi
Costata di Manzo alla griglia, rucola, sesamo, miele millefiori e carciofi saltati in padella
18,00 €
Filetto di Manzo al lardo con pecorino DOP
Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane avvolto in una fettina di lardo e una fonduta di pecorino
24,00 €
Costata di Manzo Danese
Costata di manzo Danese da 500 gr, cotta alla brace, servita con patate arrosto aromattizzate alle erbe
Cosciotto di agnello cotto lentamente In crosta di pane, con contorno di patate al forno
6,00 €
Verdure miste alla griglia con scamorza
Carote, indivia, melanzane, peperoni, pomodori, radicchio e zucchine
Cicoria saltata con pomodorini, olive nere tagiasche e pepe nero