Primi
10,00 €
Pappardelle al ragù di cinghiale
Pappardelle all'uovo fatte in casa, passata di pomodoro, cipolle, carote, aglio, sedano, alloro, pepe nero, ragù di cinghiale
7,00 €
Cacio e pepe
Pasta fresca all’uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino Romano al tavolo
7,00 €
Amatriciana
Spaghetti, passata di pomodoro, guanciale, vino bianco dei castelli, pepe e pecorino romano
7,00 €
Gricia
Rigatoni fatti in casa, pecorino romano, guanciale, pepe nero
7,00 €
Rigatoni co' la pajata
Rigatoni, pomodoro, pepe nero, guanciale di Amatrice, Pecorino romano DOP, vino bianco, peperoncino fresco
7,00 €
Carbonara
Spaghettone grosso, con uova Biologiche allevate a terra, guanciale, pepe e parmigiano
7,00 €
Spaghetti ajo e ojo e peperoncino
Spaghetti fatti in casa, aglio e peperoncino fresco
8,00 €
Tonnarelli ai quattro formaggi
Tonnarelli fatti a mano, parmigiano reggiano DOP, groviera, taleggio, gorgonzola, pepe nero, latte intero
Secondi
13,00 €
Tagliata di Manzo con miele e carciofi
Costata di Manzo alla griglia, rucola, sesamo, miele millefiori e carciofi saltati in padella
18,00 €
Filetto di Manzo al lardo con pecorino DOP
Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane avvolto in una fettina di lardo e una fonduta di pecorino
24,00 €
Costata di Manzo Danese
Costata di manzo Danese da 500 gr, cotta alla brace, servita con patate arrosto aromattizzate alle erbe
15,00 €
Agnello al forno
Cosciotto di agnello cotto lentamente In crosta di pane, con contorno di patate al forno
Contorni
6,00 €
Verdure miste alla griglia con scamorza
Carote, indivia, melanzane, peperoni, pomodori, radicchio e zucchine
5,00 €
Cicoria condita
Cicoria saltata con pomodorini, olive nere tagiasche e pepe nero